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过年要吃狮子头
发布时间:2018-3-23 访问量:555

 

我的祖上是苏北人,按照苏北习俗,过年家家户户要做大肉元(俗称狮子头)。这几年由于父母年龄渐长,我和姐姐都建议他们不要做肉圆了,太辛苦!可是妈妈说:不做肉圆的新年哪里还有过节的气氛呢?
我家的肉圆配方是妈妈的爷爷奶奶辈传承下来的,传到妈妈这辈,要数舅舅做的肉圆最好。可是妈妈不服气,每年都要做上一大盆,还要我们点评是否跟舅舅做的口感一样!今年小年夜回家,还没到家门口就飘来阵阵炸肉圆的香气。走进厨房一看,妈妈正围着灶台忙乎,灶边各放着两个大盆,一盆放拌好的肉酱,一盆放炸好的肉圆。妈妈见我过来,激动地对我说,今年做的肉圆一定大获成功,你看,个个饱满,没有破的,口感肯定超过你舅舅做的!
大年夜,一大锅热气腾腾的红烧狮子头被端上餐桌,妈妈凝神屏息看着我们,想从我们脸上寻找答案。此时,我们不管爱不爱吃,都会站起身来小心翼翼夹住一个肉圆,然后移到嘴边大大地咬上一口,并不断地点头,啧啧称赞!妈妈满意地说道:“我说的没错吧,今年的肉圆是做的最成功的一次!”
其实,妈妈你忘了吗?每一年你都说自己的肉圆做得最成功,而我们都异口同声称赞你,因为我们都知道,这与成功无关,而是我们感受到了你对祖上的敬意和对我们满满的爱意!■(税务师事务所•王群)

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